yemek Food Journal

Malzemeler: 1 su bardagi nohut, 300 gr kusbasi et, 1,5 su bardagi pirinc, 2 yemek kasigi tereyagi, 3 su bardagi kaynamis su, tuz, dilerseniz suslemek icin biraz dogranmis maydanoz.

Yapilisi: Nohutu bir gece öncesinden tencereye alin, uzerini gececek kadar su koyup bir tasim kaynatin. Kaynattiktan sonra atesi kapatip sabaha kadar bekletin. Ertesi gun nohutu ve eti bir tencereye al?n, 2 su barda?? su ilave edip etler ve nohut yumu?ayana kadar pi?irin. Pirinci ay?klay?p bol suda y?kay?n, 20 dakika tuzlu ?l?k suda bekletin. Suyu berrakla?ana kadar y?kay?p süzün. Bir tavada tereya??n? eritin. Pirinçleri ekleyip birkaç dakika kavurup ate?ten al?n. Derin bir tencereye etleri ve nohutlar? yay?n. Pirinci, suyu ve tuzu ilave edip bir ta??m kaynat?n. Kaynay?nca ate?i k?s?p pirinçler suyu çekene kadar pi?irin. Tencerenin dibinde hâlâ bir miktar su kalacakt?r. Kapakla tencere aras?na bir kâ??t havlu koyarak demlendirin, geni? bir taba?a ters çevirerek servis yap?n. Dilerseniz Urfa yöresinde oldu?u gibi tencerenin en alt?na ayr?ca uzunlamas?na dilimlenmis ve yagda k?zdirilmis havuclar ekleyebilirsiniz

Malzemeler:

(500 gr) K?yma, 1 Ortaboy So?an, 4 Ortaboy Domates, 1 Demet Maydanoz, 1 çay ka???? pulbiber, 1 çay ka???? ac? toz biber, 1 çay ka???? kimyon, 8 adet uzun çarliston biber, Istenilen miktarda pide ve yassi ?i? lazim olacak.

Yap?l???:

K?ymay? bir kaba koyun, So?an? soyduktan sonra ince ince dilimleyip k?yma, toz ac? biber, pulbiber, kimyon ve tuz ile beraber yo?rup 10 dakika dinlendirin.Izgaray? önceden yakarak haz?rlay?n.?i?leri ya?lad?ktan sonra, k?ymay? 8 veya 10 porsiyona bölüp, her birini uzunlamas?na sucuk gibi ?i?lere dizerek ?zgara edin.Yikanmis Domatesleri ve biberleri temizleyip ikiye bolun, ?zgaran?n kenarlar?na dizin.Bir yandanda pideleride k?zart?n. Kebaplar? maydanoz ile pide içinde servis yap?n.
Afiyet olsun.

Yan?nda ?algam tüketmenizi tavsiye ederim.

http://www.damak.net/wp-content/001adanakebap.jpg